Crea la tua Frutta Martorana

Che siate Cake Designer principianti o professionisti, vi proponiamo di seguito la ricetta completa per realizzare con le vostre mani un dolce tipico siciliano: la frutta martorana. Passo dopo passo vi indichiamo inoltre gli strumenti necessari per la vostra ricetta. Siete pronti? Ecco la ricetta.

Ingredienti:
1 kg di farina di mandorle
1 kg di zucchero al velo
120 ml d'acqua
100 g di sciroppo di glucosio
2 bustine di vanillina poca essenza di mandorle
vari coloranti alimentari
poco liquore a piacere



Fase 1
Setacciate la farina di mandorle, aiutandovi con un setaccio per ottenere un prodotto più omogeneo e riponetela su una spianatoia o un piano di lavoro, unite lo zucchero a velo e mescolate bene!

Farina di Mandorle

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Setaccio in acciaio inox D.16 Martellato

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Zucchero al velo 1kg

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Fase 2
Unite la vanillina o aroma di vaniglia per dare un gusto delicato alla vostra pasta, mescolate ed unite lo sciroppo di glucosio. Continuate a mescolare ed unite gradualmente l'acqua con l'aiuto di un boccale.

Aroma di Vaniglia

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Sciroppo di Glucosio

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Boccale

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Fase 3
Cominciate ad impastare, all'inizio avrete un impasto che si sbriciola ma non demordete continuate ad impastare. Per ultimo unite l'aroma alle mandorle al fine di creare un prodotto dal gusto unico. Fate riposare per 30 minuti.

Fiale di aroma mandorla amara

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Fase 4
Cospargete dell'amido di mais negli stampini per frutta di martorana.

Amido di mais 500gr

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Stampini per Frutta Martorana

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Fase 5
Prendete delle piccole porzioni di impasto e passatelo nell'amido, mettete la pallina nello stampino e schiacciate bene e con delicatezza staccate l'impasto. Fatela riposare 24 ore.


Fase 6
Diluite i coloranti nel liquore e decorate! Potrete aiutarvi con dei comodissimi pennelli e riprodurre semini e piccoli particolari con l'aiuto dei pennarelli alimentari.

Coloranti in Polvere

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Stampini per Frutta Martorana

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Pennelli Alimentari

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Fase 7
Rendete il più verosimile possibile le vostre creazioni con le foglie adatte per ogni frutto!


Fase 8
Posizionate la vostra frutta di martorana nelle cassette in legno dai colori vivaci!


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