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Un dolce moderno e molto scenografico grazie allo stampo microforato a forma di fiore, perfetto come dessert di fine pasto o per la pausa pomeridiana.

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Ingredienti:

- Pasta frolla

- Per la crema:   

  • 250 ml di latte
  • 1 tuorlo
  • scorza di 1 limone
  • estratto vaniglia
  • 25 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 2-3 g di gelatina istantanea

Per farcire:

  • 30 g di cioccolato bianco in dischetti
  • confettura al limone

Procedimento: Rivesti lo stampo microforato con la pasta frolla e poni in congelatore per circa 20

minuti. Posiziona la sagoma su una teglia rivestita di carta da forno e poni all’interno dei legumi secchi.

Cuoci nel forno caldo a 160/165°C, per 15/20 minuti. Sforna, lascia raffreddare e sforma la crostata.

Prepara la crema: versa il latte in un tegame insieme alla vaniglia e la scorza di limone, porta ad

ebollizione. A parte sbatti il tuorlo con lo zucchero, incorpora la farina setacciata, versa il latte a filo sul

composto di uovo facendolo passare attraverso un colino. Amalgama bene gli ingredienti mescolando di

continuo, fino a quando il composto non si addensa velando il cucchiaio. Togli dal fuoco, aggiungi la

gelatina, e raffredda completamente la crema coperta da pellicola a contatto. Sciogli il cioccolato bianco e

spennella l’interno ed i bordi del guscio di frolla. Farcisci con uno strato di confettura e uno di crema

pasticcera e livella bene. Decora con la frutta fresca e termina con la gelatina Spray.

Di seguito troverai tutti i prodotti necessari per realizzare la tua meravigliosa crostata!

 Sagoma in inox a forma di cuore microforata 

Anello in inox microforato

Mattarello per alimenti

Aroma liquido alla vaniglia

Cioccolato bianco in dischetti

Pennello in poliestere

Pinza di precisione da cucina

Gelatina spray

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